Formation

HACCP et le plan de maîtrise sanitaire (2024)

Programme

📝 Présentation de la réglementation en vigueur et des normes spécifiques

🧬 Exposé des risques (microbiologie) et présentation des guides de bonnes pratiques

👨‍🍼 Le plan de maîtrise sanitaire, les processus et la méthode HACCP à mettre en place en structure Petite Enfance

Objectifs

À l’issue de la formation vous aurez la capacité de mettre en œuvre un plan de maîtrise sanitaire, réaliser des repas en toute sécurité et dans le respect de la réglementation actuelle.

Pour celles et ceux qui souhaitent rédiger un plan de maîtrise sanitaire, cette formation vous donne les premières bases à la réalisation d’une analyse des risques et vous permet de mettre en place une grande partie des bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication.

Modalités

⏰ Durée : 7h soit 1 jour

📅 Date : (au choix en 2024)

Présentiel : 29 mai / 9 juillet / 8 octobre

Distanciel : 19 janvier / 5 mars / 5 décembre

📍 Lieu : au CFPPE ou en distanciel (sur le logiciel Teams)

🕧 Horaires : 09h30 – 12h30 / 13h30 – 17h30

💲 Tarif : 330 € HT soit 396 € TTC

Pour toute demande spécifique, contactez-nous

Zoom sur le formateur

Emmanuel SCHIEFER

Emmanuel Schiefer, chef d’entreprise, formateur et coach, propose un large panel de formations allant du management à la communication en passant par quelques formations spécialisées pour le secteur d’activité des Etablissements d’Accueil de Jeunes Enfants.

De bonnes pratiques d’hygiènes alimentaires garantissent la sécurité de tous.

S’inscrire à la formation

Télécharger le programme de formation (présentiel)