Alimentation bébé : 5 choses à connaître pour les professionnels Petite Enfance

Diversification, accompagnement des différents comportements alimentaires, élaboration des menus en crèche… L’alimentation est un pilier de l’accueil du jeune enfant !

L’alimentation bébé est une thématique de formation récurrente au CFPPE, et pour cause : la bonne nutrition, mais aussi l’éducation alimentaire de l’enfant sont au cœur du quotidien des professionnels Petite Enfance.

🍎 Dans cet article, nous revenons sur 5 points immanquables de l’alimentation du jeune enfant.

👉 Et pour aller plus loin, découvrez nos formations courtes sur le thème de l’alimentation pour les tout-petits !

1) La diversification alimentaire

La diversification alimentaire est la phase de transition entre une alimentation exclusivement lactée et une alimentation « comme les adultes » pour le jeune enfant.

Lors de cette phase, les aliments de tous les groupes alimentaires sont introduits progressivement et en quantités adaptées :

• • Légumes 🥕
  • Fruits 🍐
  • Féculents 🍞
  • Protéines animales (viande/poisson/œuf) 🐟🍳
  • Produits laitiers 🧀
  • Matières grasses 🧈

La diversification alimentaire débute entre 4 et 6 mois, et s’étend jusqu’aux 1-2 ans de l’enfant, où celui-ci peut manger « comme les grands ».

💡 Il est conseillé d’introduire une saveur nouvelle à la fois. Une fois l’aliment connu, il peut être proposé en mélange.

Les différentes textures sont également présentées à l’enfant : des aliments d’abord en purée lisse voire mélangés au lait, puis en purée écrasée plus grossièrement, jusqu’à des morceaux mous.

2) La place du lait dans l’alimentation de bébé

Si les aliments « des adultes » apportent petit à petit des nutriments bénéfiques au bébé (exemple : le fer dans les légumes secs comme les lentilles 🫘), les besoins nutritionnels sont encore majoritairement assurés par le lait lors de cette phase.  

🍼 Le lait (maternel ou infantile) reste donc la base de l’alimentation de bébé durant la diversification alimentaire.

🤱 Une question peut se poser du côté des parents : quand arrêter l’allaitement ? Notre intervenante Stéphanie Blot, diététicienne et formatrice Petite Enfance depuis 20 ans, vous apporte des clés de réponse pour accompagner les parents dans cette transition lors de sa formation.

3) La DME ou diversification menée par l’enfant

La diversification menée par l’enfant ou DME est une façon différente d’aborder la diversification alimentaire. Ici, l’enfant est acteur de sa découverte : on lui présente les aliments sous forme de gros morceaux à attraper et à mettre en bouche.

🥄 Cette pratique permet de développer l’autonomie de bébé, même si la présence et l’accompagnement des adultes restent de mise.

La DME peut être proposée dès six mois, si l’enfant tient assis seul et peut tenir des gros morceaux. Elle peut être demandée par les parents ou faire partie du projet pédagogique de l’établissement d’accueil. 🏡

4) Encourager l’enfant à goûter

Comment encourager l’enfant à tester de nouveaux aliments ? La nouveauté peut être impressionnante, notamment lors du stade de néophobie alimentaire.

🌈 Plusieurs moyens d’approche peuvent être mis en place :

• Laisser bébé toucher et jouer avec les aliments pour faire appel à tous ses sens
• Varier les couleurs et textures pour éveiller sa curiosité
• Proposer de goûter par tous petits morceaux plutôt que de demander de finir toute l’assiette
• Présenter un aliment nouveau avec un aliment connu et aimé
• Inviter l’enfant à préparer le repas avec vous

👉 Faut-il forcer l’enfant à terminer son assiette ?

✅ Le bébé sait quand il n’a plus faim : il convient d’observer ses réactions pour savoir s’il a assez mangé (repousse la cuillère…).

🔗 En savoir plus sur la question lors de la formation Alimentation du jeune enfant

5) La différence entre allergie et intolérance

L’allergie et l’intolérance alimentaires font appel à différents systèmes du corps humain.

🔎 L’allergie est provoquée par une réaction du système immunitaire face à une substance étrangère. Alors que le système immunitaire aide habituellement à combattre les dangers pour le corps, il reconnait par erreur une substance contenue dans l’aliment comme « ennemie » dans le cas de l’allergie.

😵‍💫 Face à l’allergie qui peut mettre la vie en danger, l’intolérance alimentaire provoque des inconforts liés au système digestif. L’enfant intolérant à une molécule (par exemple lactose) ne possède pas les enzymes nécessaires pour la digérer et l’absorber correctement.

Se former pour mieux accompagner les moments de repas et la famille

Lors de nos formations sur l’alimentation bébé, notre formatrice Stéphanie Blot vous partage des connaissances et des moyens d’action utiles pour accompagner les temps de repas des jeunes enfants en structures.

💬 Enrichissez vos compétences via la théorie et la mise en pratique sur des thématiques telles que :

• Comprendre le lien entre la diversification alimentaire et les futures habitudes alimentaires de l’enfant
• Accompagner les différents comportements alimentaires
• Réflexion sur l’obésité de l’enfant
• Elaborer des menus adaptés à la crèche
• Transmettre une éducation alimentaire en lien avec le projet pédagogique de l’établissement

Et d’autres thèmes à découvrir sur les pages de chaque formation ci-dessous, dont ceux abordés plus haut dans l’article !

🍅 Sources et ressources utiles à consulter sur mangerbouger.fr

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