Présentation
Objectif pédagogique
Public concerné
Tous les personnels prenant part à l’activité de restauration collective en EAJE.
Prérequis
Programme de la formation
1er jour :
- Rappel des grands principes de l’hygiène alimentaire et des règlementations européennes et françaises
- Méthodologie HACCP
- Structure d’un PMS
- Analyse des risques et définition des diagrammes de fabrication
2ème jour :
-
- Identification des CCP et PrPO
- Mise en place des moyens de prévention
- Rédaction de protocoles et fiches de bonnes pratiques
- Méthodologie de projet en crèche pour la mise en place du PMS
📅 Date : 28 et 29 avril 2026
📍 Lieu : en distanciel, sur le logiciel Teams
🕧 Horaires : 09h30 – 12h30 – 13h30 – 17h30
💲 Tarif : 625€ HT soit 750€ TTC
Vous souhaitez une formation adaptée aux spécificités de votre activité et de vos équipes ?
Zoom sur le formateur
Emmanuel SCHIEFER
Emmanuel Schiefer, chef d’entreprise, formateur et coach, propose un large panel de formations allant du management à la communication en passant par quelques formations spécialisées pour le secteur d’activité des Etablissements d’Accueil de Jeunes Enfants.
De bonnes pratiques d’hygiènes alimentaires garantissent la sécurité de tous.
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