Présentation
Objectifs pédagogiques
Pour celles et ceux qui souhaitent rédiger un plan de maîtrise sanitaire, cette formation vous donne les premières bases à la réalisation d’une analyse des risques et vous permet de mettre en place une grande partie des bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication.
Public concerné
Prérequis
Programme de la formation
- Présentation de la réglementation en vigueur
- Présentation des normes spécifiques
- Exposé des risques (microbiologie)
- La méthode HACCP appliquée en structure petite enfance
- Le plan de maîtrise sanitaire et les processus à mettre en place
- Présentation des guides de bonnes pratiques
📅 Dates :
Présentiel : 17 décembre 2026 / 25 mars 2027 / 07 septembre 2027
Distanciel : 16 octobre 2026 / 7 janvier 2027 / 20 mai 2027 / 30 juin 2027 / 16 novembre 2027
📍 Lieu : en présentiel, au CFPPE ou en distanciel (sur le logiciel Teams)
🕧 Horaires : 09h30 – 12h30 / 13h30 – 17h30
💲 Tarif : 330 € HT soit 396 € TTC
Formation dédiée à un groupe de vos salariés, dans vos locaux, chez nous ou à distance
Vous souhaitez une formation adaptée aux spécificités de votre activité et de vos équipes ?
Documents téléchargeables
Zoom sur le formateur
Emmanuel SCHIEFER
Emmanuel Schiefer, chef d’entreprise, formateur et coach, propose un large panel de formations allant du management à la communication en passant par quelques formations spécialisées pour le secteur d’activité des Etablissements d’Accueil de Jeunes Enfants.
De bonnes pratiques d’hygiènes alimentaires garantissent la sécurité de tous.
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